Karse, Strand
Lepidium latifoliumNordens wasabi! Smagen er meget kraftig, så den bruges primært som krydderi. Strandkarse er den vildtvoksende europæiske karse. Den bliver 50-150 cm. høj med tykke stængler og lancetformede blade. Den visner væk om vinteren og skyder igen om foråret. Hele planten har et svagt sølvskær. Blomsterne er små, men samlet i større klaser og kan ligne en grov brudeslør. Man kan høste af den fra marts til september. Hvis den får rigeligt vand bliver stænglerne sprøde og smagen bedre.