Kvan, Have

Angelica archangelica ssp. archangelica

Havekvan er en kulturform af den vilde fjeldkvan. Det er den mest velsmagende til brug i mad. Planterne danner en stor bladroset første år, med 60-100 cm. lange blade. Andet år kommer blomsterstanden i skærme med grønligt - hvide blomster, og en højde på op til imponerende 2 m. De enkelte blomsterskærme er 10-15 cm. i diameter og kugleformede. Planten er vinterhårdfør. Den dufter meget parfumeret (med en undertone af dild, harpiks og citrus). Den skal opleves! Fjeldkvan findes vildtvoksende i den nordiske natur, men ikke i Danmark. Frø af kvan bør slet ikke spises og roden bør kun indtages i meget små mængder som f.eks. krydderi/aromagiver.

 

Kan kun købes i vores fysiske butik.