Middagshjerte pink

En salatplante med en helt særlig udseende og mundfølelse.  Den anvendes i det franske køkken på grund af dens fine bløde blade, der næsten smelter på tungen. Smagen er behageligt syrlig, frisk næsten kølig. Blandt kokke kaldes den fine salaturt også  "cordifole" (hjerteblad). Bladene er tykke, saftspændte.
Den er krybende med tykke, saftige stængler og blade og  får stærkt pink blomster med trådformede kronblade. 
Planten er flerårig, men tåler ikke frost. Svær at overvintre inde, så den dyrkes som enårig.