Vild/Krybende haveportulak

Portulaca oleraceae

Bruges som almindelig portulak men har en flot krybende vækst. Sommerportulak har det største indhold af omega-3 fedtsyrer (styrker immunforsvaret) af alle kendte landlevende planter. Desuden indeholder den store mængder C-vitamin. Planten har tykke sukkulente blade, der smager svagt syrligt og salt. Ældre blade let bitre. Planten er meget vækstvillig.Både blade og stængler kan spises friske eller stuvede. Stænglerne kan syltes og bruges evt. til pickles.