Sibirisk vinterportulak

Vinterens brøndkarse! Sibirisk vinterportulak er en tæt slægtning til den almindelige vinterportulak men  lidt mere klejn i væksten. Det er en af de tidligste urter på året, idet de første skud kan høstes i jan./febr, hvor planten står med små kødfulde rosetter. Man kan høste frem til forsommeren, hvorefter planten dør. Nye planter spirer frem i efteråret, hvis den har nået at sætte frø. Alt efter voksestedet bliver planten 10-20 cm høj.  Den tåler let frost.
Brug bladene som et lækkert grønt mildt smagende drys i salater og lignende. Smagen er mild, ”grøn” og let salt. Planten sætter en blomsterstængel med de lyserøde stjerneformede blomster. Hele blomsterstanden kan spises, og den danner et fantastisk lyst pink flor i starten af sommeren.

 Planten er etårig og kan så sig selv. Den tåler let frost.
Kan bruges som "spiseligt bunddække". Lad planten etablere sig første sæson uden at høste for kraftig. Der skal dannes en "frøbank" i jorden, så næste års planter er sikret.