Vinterportulak

Montia perfoliata

Vinterens brøndkarse! En af de tidligste urter på året idet de første skud kan høstes i jan./febr. Planten står med små kødfulde rosetter. Den høstes herefter frem til foråret, hvorefter den visner væk og først fremspirrer igen til efteråret. Planten er enårig og 10-30 cm høj, men formerer sig villigt ved frø. Den tåler let frost. Bruges som et lækkert grønt mildt smagende drys i salater og lignende. Blomsterstanden er helt speciel, og kan spises. Smagen er mild, ”grøn” og let salt.