Sødkartoffel 'Beauregard'

Også kendt som batat. En art af pragtsnerle, som danner spiselige sukkerholdige knolde. Batat er hverken en kartoffel eller en Yamsrod (Dioscorea). Hjemmehørende i det nordvestlige Sydamerika. Batat har en syvendeplads blandt spiselige afgrøder på verdensplan, men regnes herhjemme for en delikatessegrønsag. Meget varmekrævende, så dyrk den i drivhus. En enkelt plante kan give en pæn portion. Vand grundigt.

Anvend batat kogt eller bagt som del af en middagsret. Brug den f. eks. til pandekager.