Isop,blå

Hyssopus officinalis

Almindelig isop. Planten er ca. 40-60 cm høj. Isop trives i sol i en varm og veldrænet jord. Det er en steppeplante, som mistrives i våd jord. Den er vinterhårdfør – faktisk en af de mest vinterhårdføre. Aromaen for isop minder om rosmarin med lidt citrus, og det gælder for alle sorterne. Isop passer især til kødretter og bønner. Frisk isop mister smagen, hvis den steges eller koges længe. Tilsæt den mod slutningen af tilberedningen. Blomsterne er spiselige og med mild smag. Brug dem til pynt på salater, æggemadder og andet.