Savoykål, 'Smaragd'

Brassica oleracea

Savoykål ligner en hvidkål, men er løsere I hovedet og har meget kreppede blade. En smuk kål med en lidt blågrøn farve og en helt speciel lidt krydret smag. De første kål kan være klar til høst i juli og sæsonen løber frem til vinteren. De er ikke egnede til vinteropbevaring. Kålens delikate smag kommer bedst frem ved at bruge den fintsnittet og rå i salater.