Fennikel, knold, 'Fino'

Foeniculum florentina.

En variant af fennikel der danner opsvulmede bladskeder, og derfor betragtes som en grønsag. Fennikel er en flerårig skærmplante, der kan blive 1-2 meter høj. Den elsker varme, så plant den et lunt sted med læ. Den kan koges let og serveres som tilbehør med dens lette anissmag. Fennikel er genial til fiskeretter og supper.