Generelt

Først og fremmest: tomatdyrkning er nemt.

Jeg har endnu ikke hørt om nogen der ikke fik udbytte. Det vigtigste er, at du går i gang til glæde for alt og alle.

Tomatdyrkning i drivhuset

Fra starten af maj kan de nyindkøbte tomatplanter stå ude hele døgnet i drivhuset.

For at være helt sikker på at planterne klarer sig bedst muligt i det kolde drivhus om natten er det en god idé med en form for overdækning, feks. med fiberdug, som kan købes på gartneriet. Det kan betale sig at passe godt på sine tomatplanter i det tidlige forår. De allerførste udviklingsstadier af de kommende tomatklaser er sarte overfor pludselig lave temperaturer i Maj. Typisk er der store temperatursvingninger i Maj måned. I perioden fra maj til juli er det vigtig at opbinde planterne jævnligt. Husk også at fjerne sideskud da dette give en bedre klasesætning og hermed et større udbytte.

Hvad enten man dyrker i plantesæk, almindelige jord eller i en dyrkningsbeholder skal planterne nu passes med vand og gødning i de kommende måneder. I den vegetative vækstperiode, hvor planterne bare gror og ikke giver tomater endnu, skal der faktisk vandes lidt sparsomt. Det er lidt svært at håndtere med Maxicap, læs mere under Tomater dyrkningstips for vejledning her. For meget vand med gødning giver masser af blade, men få blomsterranker og blomster. Tomatplanten skal pines lidt med vandet, dog må topskuddet aldrig hænge. Herved fås flest blomster og dermed størst udbytte. For mange blade giver også større risiko for svampeangreb, fordi der bliver for høj luftfugtighed omkring planten. Er der en periode med meget varme, så vand med rent vand, idet planten bruger vandet til fordampning for at holde temperaturen nede, og ikke har brug for tilsvarende mængde næringsstoffer. Herved bliver en evt. ophobning af næringsstoffer i jorden også vasket bort, og der kan startes på en frisk.

I Juli måned starter den intense tomatsæson med tomater i massevis. Fjern plantemasse som er vissent eller råddent undervejs. Vi fjerner de nederste blade i august/september måned hvis kulturen er blevet for tæt, men med varsomhed. Det er bladene der laver tomaterne og den gode smag. I oktober er det en god ide med meget luft underst i kulturen. Tag de nederste blade af her hvis det endnu ikke er gjort, så luft frit kan passere og lufte kulturen nedefra.

Tomatdyrkning på friland

Man kan sætte tomater på friland fra midten af maj måned. Det er også her en vældig god idé at overdække planterne med fiberdug om natten i den første tid i det fri.

Tomater på friland trives bedst op ad en syd eller vestvendt mur, og det er vigtig at huske opbinding fra starten. Den danske vind er den største fjende for tomater på friland. Tomater kan som én af de få planter godt stå det samme sted år efter år og behøver egentlig ikke sædskifte på friland. Dog kan man med godt resultat også dyrke tomater i plantesække i køkkenhaven eller på terrassen.

Tomatens næringsindhold pr. 100 gram friskvægt

Tomaten er en meget mager frugt med en stor mængde vitaminer. Specielt er tomater kendt for sit store indhold af C-vitamin. Tomatens fantastiske smag og aroma dannes af sukkerstoffer i kombination med citronsyre, andre organiske syrer og en mængde komplekse aroma- og smagsforbindelser. Aroma- og smagsstofferne dannes i tomaten fra det tidspunkt, hvor den begynder at få farve og modnes. Efter tomaten er plukket dannes ikke flere aromastoffer. Sukkerindholdet stiger dog stadigvæk efter plukning, men ikke til samme niveau, som hvis tomaten var plukket fuldmoden. Højest koncentration af alle smagsstoffer fås ved plukning når tomaten er fuldmoden.

Europa har kendt tomaten siden det 16. århundrede, men først i starten 1900-tallet tog vi den rigtig til os her i landet. Den oprindelige vildtomat er hjemmehørende i Mellem -og Sydamerika, og blev i mange århundrede kaldt ”kærlighedsæblet” da tomat kun blev anvendt som lægeplante med virkning på kærlighedslivet.

I dag kan man købe hundredvis af sorter og på Toftegård har vi udvalgt de sorter som mener trives bedst i det danske klima og smager optimalt.