Kursus virksomheder

Mission:

Målet med kurset er en sanse og videns opvågning omkring vores oplevelse af mad og smag. At videre give de store forskelle i smagsindtryk bare indenfor tomat eller chili.

Kursus indhold:

Detaljeret - går vi i dybden ved smagning af f.eks. 30 udvalgte sorter af tomat og chili frugter. Det er interessant at stoppe op, indsnuse, opleve og beskrive hvad vi smager på, en evne vi kan udnytte og nyde langt mere i vores hverdag. Tænk hvis vi til daglige måltider blot få sekunder koncentrerede os helt og fuldt om smagsoplevelsen.

Vi skal skærpe smagsoplevelsen, og få fokus på hvad det egentlig er for en størrelse. Vi bruger reelt alle vores sanser bevidst eller ubevidst, og vi smager med vores overbevisninger. Er en hvid tomat melet, eller?
Hvad er styrken i chili for noget, hvor sidder den, og hvordan håndteres den i madlavningen. Er det sundt? Vi smager på chili idet vi starter ved styrke 0 og går opad. Hvad giver smag i en tomat. Kan jeg have en tomtplante i vindueskarmen/på altanen m.m.
Med smagsprøver på spændende tomat eller chili retter opleves hvordan råvarerne kan anvendes på helt nye måder.

Ude på din virksomhed:

Få en sanseoplevelse, en pause i hverdagen og oplev et gartneri der sælger et pust af livsstil sammen med den købte bakke tomater. Oplev et gartneri med gårdbutik midt ude i drivhuset, som hjertet i produktionen. Oplev en diversitet af planter når vi går rundt og iagttager og smager. Gængse bemærkninger er: Hold da op, kan en tomat også se sådan ud. Men en chili er da stærk. Det her har jeg aldrig smagt før. Jeg plejer ikke at kunne lide tomater. Vi sidder ude i drivhuset og diskuterer smagsindtrykkene.

På Gartneri Toftegaard:

Foredragsholderen:

Mit navn er Lene Tvedegaard, og jeg er uddannet Agronom fra Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole. I 1995 købte min mand og jeg Gartneri Toftegaard og kunne slet ikke lade være med at eksperimentere og dyrke forskellige drivhussorter. Tingene udviklede sig, og skønt jeg havde et spændende fuldtidsjob, valgte jeg i 1999 at blive selvstændig med Gartneri Toftegaard. Gartneriet består af 3300 m2 drivhus og har i dag en stor nicheproduktion i drivhusplanter, herunder chili og tomat naturligvis, samt krydderurter m.m. Stedet har udviklet sig til kultsted for tomat og chili entusiaster. I 2005 udgav jeg bogen : ’Den lille stærke om chili’, hos forlaget Olivia. Jeg har desuden haft den glæde at deltage i diverse TV og radio indslag.

Referencer:

Følgende er eksempel på firmaer der har deltaget i kursus:

Meyers Madhus (flere gange)
Mensa
Madpublicisterne
Mad og Venner
Slagteriernes forskningsinstitut
Simcorp A/S
Det Danske Haveselskab
Blindeskolen Kalundborg
Haslev Seminarium
Kokkeelever Hamlet
Danmarks Fødevare- og Veterinær Forsknings institut

Praktiske detaljer:

Tidspunkt på året: Jeg holder kursus hele året rundt. På kurset vil jeg medtage smagseksempler på syltede og tørrede råvarer m.m.Til kurser der ligger fra august til oktober vil der være friske fruger af tomater og chili - Her er smagen af de friskhøstede frugter optimal.

Varighed: Kurset varer typisk fra 1 – 3 timer, men kan i princippet skræddersyes fuldstændigt.

Kursus ude på din virksomhed, hvor virksomheden skal sørge for:

Blok og pen hvis der skal tages notater.
Drikkeglas samt tallerkner og gaffel/ske
Kander med vand
Gartneri Toftegaard medtager selv brød og mælk (fjerner evt. styrken).

Kursus på Gartneri Toftegaard, hvor det er en god ide at medtage:

Varmt tøj (evt. tæppe), og praktisk fortøj.
Blok og pen hvis der skal gøres notater.
Dankort/kontanter idet det er muligt at købe ind i gårdbutikken.